S. Lucia


Päivän juhlakalu on marttyyrineitsyt Pyhä Lucia, jonka patsastakin kanniskelivat eilen aattoiltana piazzan poikki torvisoiton saattamana. Me juhlistamme päivää aitoruotsalaisilla lussekateilla; tänä vuonna on jo kolmas pullakurssilaisten lussetapaaminen. Kaikenlaista voi kokeilla kerran, mutta jos tekemänsä toistaa, tulee siitä paha tapa tai traditio.

Pyhä Lucia on pyhimyskertomuksesta johdettavien silmiin ja valoon liittyvien assosiaatioiden takia näkövammaisten ja sähkömiesten suojeluspyhimys, jota kutsutaan apuun kun joku (=yleensä puoliso) ei löydä näkyvällä paikalla (=yleensä keskellä pöytää) makaavaa etsimäänsä jotakin: Santa Lucia! Lucian toisessa kädessä oleva palmunlehvä on pyhäinkuvissa marttyyriyden tunnus.

Annelin Lussekatit:

0,5 l maitoa
0,5 g sahramia
1 tl suolaa
2,5 dl sokeria
50 g hiivaa
150 g voita
vehnäjauhoja tarpeeksi
koristeluun rusinoita

Liota haaleaan maitoon sahrami, suola, 0,5 dl sokeria ja hiiva sekä niin paljon jauhoja että taikina on puuromaista. Anna nousta puolisen tuntia, niin että taikina kuplii. Lisää loput 2 dl sokeria sekä sulatettu voi (Annelin reseptissä puolet voista on korvattu rypsiöljyllä, ylibakerskan mukaan se on parempi kuin pelkkä voi, mutta jos talossa on pelkkää oliiviöljyä, en suosittele). Lisää loput jauhot, alusta hyvin, lisää niin paljon jauhoja ettei taikina jää liian löysäksi. Pullien pitää pysyä kasassa vielä noustessaan paljon. Kohota taikina kaksinkertaiseksi, leivo sitten n. 75 g paloista n. 25 cm pituisia sormenpaksuisia (=riippuu sormesta :) tankoja ja rullaa ne ässiksi. Anna ässien vielä kohota pellillä vedottomassa paikassa kevyen liinan alla niin että kuvio rupeaa häviämään. Voitele vatkatulla munalla, pistä molempien päiden rullien keskelle rusina, paista 225°C:ssa n. 6-7 min. Siirrä varovasti ritilälle ja pussita pian muoviin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Share
Comments
7 Responses to “S. Lucia”
  1. Anonymous kirjoitti:

    Olisiko sinulla noista leivonnaisista kuvaa? Hymyellen Komposti, voisin kokeilla tuota nääs! :)

  2. Anneli kirjoitti:

    Vuoden 2010 LUSSEKATIT kuvan kera, kuva on vapaasti käytettävissä:
    http://www.flickr.com/photos/loffe2/4259502483/

    – Katja, tulee ihan tippa silmään, kun siellä Santa Lucian kotimaassa joku ulkosuomalainen vääntää ruotsalaisia lussekatteja vuodesta toiseen. Minultakin ruotsalaiset sukulaiseni tilaavat omat kattinsa.
    Näyttää siltä että vain suomalaiset osaavat kunnon pullaa leipoa.

    SUOMALAISIA RUSINAPULLIA näistä saa sekoittamalla reilummin rusinoita taikinaan, sama ohje toimii, vispatulla munalla voitelun jälkeen päälle mantelilastuja tai raesokeria.

    Tai VOISILMÄPULLIA, kun nostattaa ensin pyöreät pullat, voitelee ne munalla ja tökkää niihin kolon sormella, koloon pieni pala voita ja sokeri-vaniljasokeriseosta voin päälle.

  3. arkitehti kirjoitti:

    Oi kiitos, Anneli, ja kiva kun käyt täällä kommentoimassa!

    Meillä tästä on tosiaan tullut perinne, olen saanut myös kummitädit mukaan. Pullakurssia on käynyt pariin otteeseen vetämässä ihan ilmielävä suomalainen köksänmaikka (parhaimmillaan jopa kaksi!) ja vuonna 2009 olemme laajentaneet repertuaaria piparkakkuihin, jotka tietenkin uusitaan tänä vuonna ja 2011 ovat jo vakiintuneet perinteeksi, nekin :)

  4. Anneli kirjoitti:

    Hei Katja! Blogisi on edelleen todella mahtava, hatunnoston arvoinen!

    Kunnon PIPARKAKKURESEPTI puuttuu vieläkin Karhunpennun eväskorista, on siis tosi tervetullut!

    Anoppi on luvannut yhden viime vuosisadan alkupuolelta myös. Hänen manteliset FINSKA PINNAR on jo kokeiltu ja tulossa karhunkoriinkin kohta.

    Itsetehdyt pikkuleivät kaiken maailman winegumien sijasta säästävät lapsiakin lisä- ja väriaineilta yms myrkyiltä, jos makeannälkä (energianpuute) yllättää.
    Vi hörs!

Trackbacks
Check out what others are saying...
  1. […] päivänä teimme jälleen kerran perinteisiä lussekatteja. Koska pyhimyksen toimenkuvaan kuuluu eriasteisista näkövammoista kärsivien sekä […]

  2. […] toistaa, tulee siitä paha tapa tai traditio. Mutta koska näin on päässyt käymään, poimin vanhoista postauksista framille […]

  3. […] Lucianpäivän ilta: istun sohvalla syömässä lussekatteja ja katselen kaistalta Wollah […]



Sano toki jotain!