Frisa

Frisa cc Ivan Borsato

Frisa on hapatetusta durumvehnätaikinasta leivottu korppu. Sämpylän kokoiset leipäset halkaistaan kuumana rautalangalla ja kuivatetaan uunissa. Kun kesäkausi alkaa, ei iltaisin tarvitsekaan laittaa muuta ruokaa.

Pöytään katetaan: vesikulho, suolamylly, öljykannu, tomaatteja. Lisäksi kelpaa mitä kaapista löytyy: tonnikalaa, kapriksia, hyasintinsukuisia villisipuleita (lampascioni), aurinkokuivattuja tomaatteja, oliivipateeta, oliiveja, latva-artisokkaa öljyssä, munakoisoa öljyssä, sieniä, rucolaa, basilikaa, oreganoa, hapatettua herajuustoa (ricotta scante)…

Korppu kastetaan vedessä: noin minuutin uittaminen riittää. Tomaatti leikataan tai puraistaan rikki ja litistetään korpun päälle. Päälle ripotellaan suolaa ja kaadetaan öljyä.

(Kuvan pöytäliina näyttää kovin Fujiwo Ishimotolta, mutta blogaaja on Ivan Borsato ja todennäköisesti pöytäliina ei ole pöytäliina vaan puinen leikkuulauta)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Share
Comments
4 Responses to “Frisa”
  1. Anneli kirjoitti:

    Herkullinen jääkaapintyhjennysidea, kiitos! Täytyypä kokeilla tuota rautalankakonstia tuoreisiin leipiin.
    Mitä muuta kuin oliiveja on oliivipateessa? Tehdään vissiin Kajsa Wargin tapaan ”Man tager vad man haver”?
    Fujimo Ishimoton kädenjälkeä voi tietysti kopioida, mutta vain jos on japanilainen.

  2. Anneli kirjoitti:

    Juurikin niin! :-)

Trackbacks
Check out what others are saying...


Sano toki jotain!