*Gratinoidut sinisimpukat, jouluaaton pöydästämme, s’il vous plait!

1/2 kg sinisimpukoita
oliiviöljyä (extra vergine d’oliva)
korppujauhoja
sardinialaista pecorinoa
valkosipulia
mustapippuria
persiljaa

• Harjaa sinisimpukat puhtaaksi teräsvillalla ym. ja avaa veitsellä poistaen toinen kuorenpuolisko.
• Sekoita keskenään korppujauhot, pecorino, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja ja mustapippuri.
• Lado simpukat uunivuokaan, ripottele päälle korppujauhosekoitus. Kaada päälle ohuena nauhana hyvää neitsytöljyä.
• Paista uunissa n. 200°C kunnes simpukat ovat kypsiä.