Kodissamme perinteiseksi mudostunut Mardi Gras Jambalaya, cajun-versiona eli ilman tomaattia.
Jambalaya
Valmisteluaika
Keittoaika
Kokonaisaika
Tekijä: Arkitehti
Reseptin tyyppi: pääruoka
Annoksia: 5-6
Ainekset
- 500g kokolihamakkaraa, mielellään tulista
- 800g broilerinkoipia
- (pakaste)katkarapuja
- 2 sellerinvartta
- 1 vihreä paprika
- 1-2 sipulia
- 500g riisiä
- 1l lihalientä
- chilipalko
- valkosipulinkynsi
- laakerinlehti
- nippu timjamia
- suolaa
- oliiviöljyä
Valmistusohjeet
- Ruskista kuumassa valurautapannussa oliiviöljyssä broileri ja makkara, siirrä isompaan pataan tai kattilaan.
- Kuullota samassa pannussa hienoksi silputut selleri, paprika ja sipuli yhdessä valkosipulin ja halkaistun chilipalon kanssa. Lisää vihannekset pataan jossa liha jo on, lisää joukkoon laakerinlehti, timjamikimppu, katkaravut sekä suolaa. Anna kypsyä hiljaisella tulella ½h.
- Lisää riisi, sekoita, sen jälkeen lisää (sekoittamatta) lihalientä sitä mukaa kun neste imeytyy. Keitä n. ½h, tai kunnes riisi on kypsää.
